Italia Olivicola

SALUD

Menor riesgo de cáncer de mama con dieta de aceite de oliva virgen extra

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Entre todos los tipos de cáncer, el cáncer de mama es una de las causas más comunes de mortalidad entre las mujeres en los países desarrollados. Muchos factores ambientales, como la dieta, pueden afectar el desarrollo del cáncer de mama. El hidroxitirosol (HT) es uno

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CIENCIA

La calidad y estabilidad del aceite de oliva aromatizado

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Los aceites vegetales, especialmente los aceites sin refinar, están sujetos a oxidación y cambios hidrolíticos bajo la influencia de temperatura, luz y humedad elevadas. Aceites esenciales y diversos extractos de hierbas como romero, salvia, orégano, tomillo, menta, albahaca, etc.